Kreative Rezepte mit Mango: Genuss pur aus der exotischen Frucht

Lukas Fuchs vor 2 Wochen in Gesunde Ernährung 3 Minuten Lesedauer

Mango ist nicht nur eine der köstlichsten Früchte der Welt, sondern auch äußerst vielseitig. In diesem Artikel entdecken wir innovative Rezepte mit Mango, die dein Repertoire an leckeren Gerichten erweitern und dich zum Nachkochen einladen.

1. Mango-Salsa: Eine fruchtige Beilage

Mango-Salsa ist eine erfrischende Beilage, die perfekt zu Grillgerichten oder als Dip geeignet ist. Für dieses Rezept benötigst du:

1 reife Mango
1 kleine rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Limette
Frische Korianderblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

So bereitest du die Mango-Salsa zu:

Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und Paprika fein hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Den Saft der Limette hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Die Salsa kurz ziehen lassen und dann genießen!

2. Mango-Lassi: Ein erfrischendes Getränk

Ein Mango-Lassi ist das perfekte Getränk für heiße Sommertage. Hier ist das einfache Rezept:

1 reife Mango
200 g Joghurt
100 ml Milch
2 EL Honig
Eine Prise Kardamom (optional)

So bereitest du das Lassi zu:

Die Mango schälen, den Kern entfernen und in Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
Im Glas servieren und, falls gewünscht, mit einem Minzblatt dekorieren.

3. Mango-Curry: Exotische Hauptspeise

Ein Mango-Curry ist nicht nur lecker, sondern auch eine spannende Abwechslung im Alltag. Die Zutaten für dieses Rezept sind:

1 reife Mango
200 g Hähnchenbrust oder Tofu für eine vegetarische Variante
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Currypulver, Salz und Pfeffer
Frischer Koriander zur Garnitur

So bereitest du das Mango-Curry zu:

Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu der Pfanne hinzufügen.
Currypulver dazugeben und kurz mit anbraten.
Die Mango schälen, klein schneiden und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben.
Alles gut vermengen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

4. Mango-Nachtisch: Mango-Mousse

Ein himmlisches Dessert aus Mango ist die Mango-Mousse. Für dieses Rezept brauchst du:

2 reife Mangos
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Blatt Gelatine

Die Zubereitung ist einfach:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Mangos schälen und pürieren.
Die geschlagene Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
Die Gelatine auflösen und unter das Mangopüree mischen, dann vorsichtig die Sahne darunter heben.
In Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden kühl stellen.

5. Tipps für die Auswahl und Lagerung von Mangos

Um die besten Rezepte mit Mango genießen zu können, ist die Auswahl der Früchte entscheidend. Achte darauf, dass die Mango bei leichtem Druck nachgibt und eine angenehme Süße verströmt. Lagere unbehandelte Mangos bei Zimmertemperatur, damit sie nachreifen. Wenn sie reif sind, bewahre sie im Kühlschrank auf, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Fazit

Mango ist eine vielseitige Frucht, die in zahlreichen Rezepten glänzen kann. Von frischen Salsas über erfrischende Lassis bis hin zu herzhaften Currys und köstlichen Desserts – mit diesen Rezepten kannst du die Geschmacksvielfalt der Mango erleben und deinen Gästen ein Stück Essen der Extra-Klasse servieren. Probiere es aus und entdecke die Genusswelt der Mango!